SKŁADNIKI
SPÓD
- MĄKA MIGDAŁOWA (ZMIELONE MIGDAŁY) 150 G
- MASŁO 100 G
- ERYTRYTOL (W FORMIE PUDRU) WG UZNANIA
- KAKAO 10 G – 15 G
- AROMAT WANILIOWY – KILKA KROPELEK
MASA CZEKOLADOWA
- SEREK MASCARPONE 500 G
- ERYTRYTOL (W FORMIE PUDRU) WG UZNANIA
- MASŁO 20 G
- CZEKOLAD LINDT 90 % 100 G
- ŻELATYNA 10 G
KARMEL
- ŚMIETANKA 36 % 100 ML
- ERYTRYTOL 20 G
- Masło 20 G
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
SPÓD
- Mąkę migdałową wymieszać z kakao, erytrytolem, dodać roztopione masło (100 g) oraz aromat waniliowy.
- Przygotowaną masę ułożyć na blaszce/tortownicy wyłożonej papierem, ubić – wyrównać np. spodem szklanki i odstawić na 15-20 minut do lodówki.
MASA
- Czekoladę roztopić wraz z masłem w mikrofalówce lub kąpieli wodnej. Żelatynę (2 łyżeczki) rozpuścić w małej ilości ciepłej wody – około 70 ml, odłożyć do ostudzenia.
- Serek mascarpone zmiksować z roztopioną czekoladą, erytrytolem oraz ostudzoną żelatyną.
- Wylać powstałą masę na spód i odstawić do lodówki do stężenia.
KARMEL
- W międzyczasie przygotować karmel. Masło rozpuścić na patelni, dodać erytrytol i podsmażyć zarumieniając składniki.
- Zalać całość śmietanką 36 % i zredukować (odparować) nadmiar wody intensywnie mieszając, aby się nie przypalił.
- Gdy karmel będzie mieć odpowiednią konsystencję polać nim górną część ciasta.
LICZBA PORCJI: 12
CZAS PRZYGOTOWANIA: 90 minut
WARTOŚĆ ENERGETYCZNA PORCJI: 400 kcal
MAKROSKŁADNIKI PORCJI: B: 6.31; T: 40.1; W: 4.08
