SKŁADNIKI NA SPÓD
- MĄKA MIGDAŁOWA LUB KOKOSOWA 200 G
- PROSZEK DO PIECZENIA 10 G
- ERYTRYTOL PUDER 100 G G LUB WEDŁUG UZANANIA
- AROMAT WANILIOWY
- MASŁO 100 G
- JAJKO 4 SZT.
SKŁADNIKI NA MASĘ „SZARLOTKOWĄ”
- CUKINIA 1,8 KG
- MASŁO 20 G
- CYNAMON 5 G
- ERYTRYTOL PUDER 50 G LUB WEDŁUG UZANANIA
- AROMAT JABŁKOWY – 10-20 KROPELEK
- GALARETKA CYTRYNOWA CELIKO BEZ CUKRU
SKŁADNIKI NA ŚMIETANKOWĄ „CHMURKĘ”
- MASCARPONE 500 G
- ŚMIETANKA 36 % 250 G
- ERYTRYTOL PUDER 50 G
- CYNAMON DO POSYPANIA WIERZCHU
- AROMAT WANILIOWY
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- Masło roztopić i zmiksować z mąką, proszkiem do pieczenia, erytrytolem, aromatem oraz jajkami.
- Ciasto wyłożyć na blachę lub naczynie żaroodporne i upiec w temperaturze 180 C przez 30 minut, odłożyć na bok i wystudzić.
- Przygotować masę szarlotkową. Cukinię obrać, pozbawić gniazd nasiennych i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Podsmażyć z masłem i erytrytolem, aż zmniejszy swoją objętość i będzie podobna do musu jabłkowego (około 30-40 min). Dodać cynamon oraz aromat jabłkowy i rozpuszczoną w małej ilości wody galaretkę cytrynową celiko. Wszystko dobrze wymieszać i odstawić do wystygnięcia.
- Przygotować śmietankową chmurkę. Ubić śmietankę, następnie dodać serek mascarpone, aromat waniliowy i erytrytol.
- Na ciasto z piekarnika wylać ostudzoną masę „szarlotkową”, a następnie posmarować całość masą śmietankową. Posypać górę cynamonem i odstawić do lodówki do schłodzenia.
LICZBA PORCJI: 20
CZAS PRZYGOTOWANIA: 90 minut
WARTOŚĆ ENERGETYCZNA PORCJI: 280 kcal
MAKROSKŁADNIKI PORCJI: B: 7.15 g; T: 25.7 g; W: 5.19 g