CUKINIOWA SZARLOTKA POD ŚMIETANKOWĄ CHMURKĄ

SKŁADNIKI NA SPÓD

• MĄKA MIGDAŁOWA LUB KOKOSOWA 200 G
• PROSZEK DO PIECZENIA 10 G
• ERYTRYTOL PUDER 100 G G LUB WEDŁUG UZANANIA
• AROMAT WANILIOWY
• MASŁO 100 G
• JAJKO 4 SZT.

SKŁADNIKI NA MASĘ „SZARLOTKOWĄ”

• CUKINIA 1,8 KG
• MASŁO 20 G
• CYNAMON 5 G
• ERYTRYTOL PUDER 50 G LUB WEDŁUG UZANANIA
• AROMAT JABŁKOWY – 10-20 KROPELEK
• GALARETKA CYTRYNOWA CELIKO BEZ CUKRU

SKŁADNIKI NA ŚMIETANKOWĄ „CHMURKĘ”

• MASCARPONE 500 G
• ŚMIETANKA 36 % 250 G
• ERYTRYTOL PUDER 50 G
• CYNAMON DO POSYPANIA WIERZCHU
• AROMAT WANILIOWY

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Masło roztopić i zmiksować z mąką, proszkiem do pieczenia, erytrytolem, aromatem oraz jajkami.
2. Ciasto wyłożyć na blachę lub naczynie żaroodporne i upiec w temperaturze 180 C przez 30 minut, odłożyć na bok i wystudzić.
3. Przygotować masę szarlotkową. Cukinię obrać, pozbawić gniazd nasiennych i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Podsmażyć z masłem i erytrytolem, aż zmniejszy swoją objętość i będzie podobna do musu jabłkowego (około 30-40 min). Dodać cynamon oraz aromat jabłkowy i rozpuszczoną w małej ilości wody galaretkę cytrynową celiko. Wszystko dobrze wymieszać i odstawić do wystygnięcia.
4. Przygotować śmietankową chmurkę. Ubić śmietankę, następnie dodać serek mascarpone, aromat waniliowy i erytrytol.
5. Na ciasto z piekarnika wylać ostudzoną masę „szarlotkową”, a następnie posmarować całość masą śmietankową. Posypać górę cynamonem i odstawić do lodówki do schłodzenia.

LICZBA PORCJI: 20

CZAS PRZYGOTOWANIA: 90 minut

WARTOŚĆ ENERGETYCZNA PORCJI: 280 kcal

MAKROSKŁADNIKI PORCJI: B: 7.15 g; T: 25.7 g; W: 5.19 g